果酱熬煮与混合系统

了解用于果酱浓缩的夹套批次锅，以及经过工程设计的真空替代方案。

敞口夹套锅

照片展示两个敞口容器，配有顶部驱动及周围管道。夹套提供间接加热，所选搅拌器使批次中的物料流动。应按实际配方检查壁面热暴露、最低可用装料量、泡沫余量、出料与安全操作通道。

减压熬煮需要容器、搅拌、蒸汽路径、冷凝器、真空源和受控压力平衡。它改变沸腾条件，但总受热过程、质构及包装后产品仍需试验证据。本页照片均不作为已核实真空型号。