منظومات طبخ المربى وخلطه

وعاء مفتوح ذو غلاف

يعرض الترتيب المصور وعاءين مفتوحين بمحركات علوية وأنابيب محيطة. يوفر الغلاف حرارة غير مباشرة بينما يحرك المحرّك المختار المنتج المتغير خلال الدفعة. افحص تعرض الجدار وأدنى شحنة قابلة للاستخدام والسماح بالرغوة والطرد والوصول الآمن مقابل الوصفة الفعلية.

التفريغ منظومة مختلفة

يحتاج الطبخ منخفض الضغط إلى وعاء وتحريك ومسار بخار ومكثّف ومصدر تفريغ ومعادلة ضغط مضبوطة. يمكن أن يغيّر ظروف الغليان، لكن التعرض الحراري الكلي وقوام المنتج والمنتج المعبأ تظل بحاجة إلى أدلة تجارب. لا تُعرض أي صورة هنا كطراز تفريغ متحقق منه.

الاختيار والتوريد