夹套式果酱熬煮锅
结合产品受热过程比较便于检修的批次熬煮方式。
常压与真空果酱熬煮设备
按系统范围、现场公用工程及配方验收，比较敞口夹套锅和工程设计真空锅。
两种替代方案，不同系统范围
常压方案采用敞口夹套容器及规定混合、加热和出料系统。真空方案需要独立容器配置、受控压力、蒸汽路径、冷凝器、真空源和压力平衡。不能将两种替代方案说成所有果酱线必须配置的两台锅。
按产品和公用工程比较
询问各方案如何处理最小最大投料、黏度变化、起泡、混合和出料，比较还应明确加热冷却、检修及清洗责任。减压改变沸腾条件，但本身不证明完整循环更短，也不验证包装后保存。
采用完整试验及报价基准
提供配方、来料状态、合格成品质量、终点检查、包装与完整装料到再次就绪的周期。结合产品结果比较供货范围及公用工程要求。展示的敞口锅是真实设备参考，图片不能证明真空型号或通用额定产量。
