夹套式果酱熬煮锅
结合产品受热过程比较便于检修的批次熬煮方式。
果酱生产用刮壁混合工序
刮壁混合任务：使细腻黏稠批次持续流经受热表面。了解运行、配置、清洗和接口，为果酱项目询价。
输入 → 输出
来料
熬煮过程中流变变化的细腻配方。
交接
壁面接触及温度分布受控的混合产品。
工作方式
审查搅拌结构、刮板接触、容器覆盖和最低可用投料。刮壁与整体循环任务不同，电机铭牌不能证明两者效果。
试验证据
记录可用扭矩或负载趋势、目视循环及温度终点样品。比较黏度时注明产品温度和测量方法。
设备范围
这是所选锅内的混合任务，不是额外必需容器。凝胶体系形成后，高剪切不一定合适。
确定实际配置
| 参数 | 所需依据 |
|---|---|
| 搅拌任务 | 负荷下的黏度及温度范围 |
| 刮板系统 | 接触材料、更换及检查 |
| 工作范围 | 最低覆盖及最大安全批次 |
清洗、检修及运行限制
检查刮板磨损、轴封和搅拌臂后残留，要求安全拆卸及更换说明。
设置须在实际配方上证明，质地细腻不证明加热均匀。
连接设备
真空批次熬煮系统
通过完整蒸汽侧设计降低沸腾压力。