Agitação que conserva os pedaços
Distribua calor e ingredientes preservando os pedaços acordados.
Linha de geleia com pedaços
Proteja as partículas acordadas durante cocção, transferência e envase.
Especifique os pedaços de fruta que deseja preservar
Indique variedade, preparação, tamanhos, firmeza e proporção. Fruta inteira começa na preparação; pedaços aceitos podem evitar corte. Purê sozinho não produz pedaços: identifique as adições e etapa de incorporação.
Acorde amostras e aceitação de partículas na descarga e embalagem cheia para distinguir quebra por mistura, bombeamento e envase. Baixa velocidade de agitação não resolve tudo.
Mantenha toda a rota compatível
Transferência de produto viscoso
Transfira a batelada cozida à enchedora preservando sua textura.
Envasadora de geleia e interface de embalagem
Valide a embalagem com o produto que a linha realmente fabrica.
Separe os tratamentos intensos
Não passe todo o fluxo com pedaços por um refinador apenas para produto liso. Pré-misturas podem exigir dispersão própria antes de se unirem ao percurso suave. Confirme folgas de cozedor, válvulas, bomba e bicos com fruta real.
Ler o guia de aceitação de partículas → Consultar sobre geleia com pedaços de fruta