Mistura com raspagem da superfície
Mantenha a batelada lisa e viscosa em movimento sobre a superfície aquecida.
Tacho de geleia encamisado
Tacho de geleia encamisado: compare cocção acessível em bateladas e exposição térmica. Conheça funções, configuração, limpeza e interfaces e solicite equipamentos.
ESTRUTURA DA MÁQUINA
Cozedor aberto com camisa
A vista mostra dois tachos hemisféricos abertos com motores superiores, suportes e descarga. Camisa indireta e agitação formam uma unidade por bateladas. Confirme raspador ou impulsor, aquecimento, volumes bruto e útil, saída, limpeza e ciclo completo do recipiente oferecido.
Entrada → saída
Entrada
Fruta preparada e carga definida da receita.
Entrega
Produto cozido no ponto final de formulação acordado.
carga de processo
Aquecimento indireto pela camisa e agitação escolhida permitem cocção e evaporação atmosféricas. Avalie exposição local da parede, espuma e ponto final com viscosidade variável.
Base de volume
Solicite separadamente volume bruto e faixa de trabalho aprovada. Espaço livre, espuma, cobertura da mistura e ebulição afetam a carga útil. Nem litros nominais nem potência térmica indicam os kg de produto final aceitos por hora.
Comparação para seleção
Compare ciclo total, qualidade, utilidades e limpeza com vácuo. Não acrescente evaporador independente por chamar concentração a uma etapa já realizada no tacho.
Especifique a configuração real
| Parâmetro | Base necessária |
|---|---|
| Volume bruto / de trabalho | Dois valores declarados, com condições da receita e da espuma |
| Serviço térmico | Pressão real, carga, retorno de condensado e controle |
| Registro do lote | Carga, ponto final, ciclo completo e massa acabada |
Limpeza, acesso e limites de operação
Revise isolamento da camisa e agitação, acesso seguro e cobertura da tampa, eixo, saída e amostragem.
Ebulição atmosférica e ponto final nominal não estabelecem vida útil para todas as receitas.
Equipamentos conectados
Transferência de produto viscoso
Transfira a batelada cozida à enchedora preservando sua textura.