Transferência de produto viscoso
Transfira a batelada cozida à enchedora preservando sua textura.
Agitação que preserva partículas para geleia
Agitação que preserva partículas: distribua calor e ingredientes mantendo os pedaços acordados. Conheça funções, configuração, limpeza e interfaces e solicite equipamentos.
Entrada → saída
Entrada
Receita com tamanho, firmeza e carga de pedaços especificados.
Entrega
Batelada misturada avaliada pela preservação e distribuição de partículas.
Preservação da textura
A suavidade é requisito de desempenho, não apenas baixa velocidade. Geometria, folgas, profundidade da batelada, momento das adições e firmeza influem na quebra.
Cadeia de evidências
Amostre antes de cozinhar, após descarga e após envase pelo mesmo método para não atribuir ao agitador danos da bomba ou enchedora.
Compatibilidade
Revise agitador e raspadores como parte do cozedor. Uma pré-mistura separada de alto cisalhamento prepara ingredientes sem tratar toda a batelada final com pedaços.
Especifique a configuração real
| Parâmetro | Base necessária |
|---|---|
| Especificação de partículas | Distribuição de tamanhos, firmeza e fração preservada |
| Projeto do agitador | Geometria, folgas, velocidade e condições de carga |
| Plano de amostragem | Comparações na entrada, após cocção, transferência e envase |
Limpeza, acesso e limites de operação
Dê acesso atrás das pás e ao redor dos raspadores; isole movimento e inspecione fibras retidas.
As RPM do agitador não garantem sozinhas integridade das partículas.
Equipamentos conectados
Envasadora de geleia e interface de embalagem
Valide a embalagem com o produto que a linha realmente fabrica.