Agitación para conservar los trozos
Distribuya calor e ingredientes conservando los trozos acordados.
Línea de mermelada con trozos
Proteja las partículas acordadas durante cocción, transferencia y llenado.
Especifique los trozos de fruta que desea conservar
Indique variedad, preparación, tamaños, firmeza y proporción. Fruta entera empieza en preparación; trozos aceptados pueden evitar corte. El puré solo no produce trozos: identifique sus adiciones y etapa de incorporación.
Acuerde muestras y aceptación de partículas a descarga y en envase lleno para distinguir rotura por mezcla, bombeo y llenado. Una baja velocidad de agitación no resuelve todo.
Mantenga compatible toda la ruta
Transferencia de producto viscoso
Transfiera el lote cocido a la llenadora conservando su textura.
Llenadora de mermelada e interfaz de envase
Valide el envase con el producto que realmente fabrica la línea.
Separe los tratamientos intensos
No pase todo el flujo con trozos por un refinador solo para producto liso. Las premezclas pueden requerir dispersión propia antes de unirse al recorrido suave. Confirme holguras de cocedor, válvulas, bomba y boquillas con fruta real.
Leer la guía de aceptación de partículas → Consultar sobre mermelada con trozos de fruta