Agitation préservant les morceaux
Distribuez chaleur et ingrédients en préservant les morceaux convenus.
Ligne de confiture à morceaux
Protégez les particules convenues pendant cuisson, transfert et remplissage.
Précisez les morceaux de fruit à conserver
Indiquez variété, préparation, tailles, fermeté et proportion. Le fruit entier commence en préparation ; les morceaux acceptés peuvent éviter la découpe. La purée seule ne produit pas de morceaux : identifiez leurs ajouts et leur étape d'incorporation.
Convenez d'échantillons et de l'acceptation des particules à la décharge et dans l'emballage rempli pour distinguer casse par mélange, pompage et remplissage. Une faible vitesse d'agitation ne résout pas tout.
Assurez la compatibilité de tout le parcours
Transfert de produit visqueux
Transférez le lot cuit vers la remplisseuse en préservant sa texture.
Remplisseuse de confiture et interface de conditionnement
Validez l'emballage avec le produit réellement fabriqué par la ligne.
Séparez les traitements intenses
Ne faites pas passer tout le flux à morceaux par un raffineur réservé au produit lisse. Les prémélanges peuvent exiger leur dispersion propre avant le parcours doux. Confirmez les jeux du cuiseur, des vannes, de la pompe et des buses avec le fruit réel.
Lire le guide d’acceptation des particules → Demander une étude de confiture avec morceaux