Ligne de confiture de fraise

Commencez avec la fraise réellement reçue

Distinguez fruit frais entier, morceaux préparés et purée achetée. Le fruit entier peut nécessiter tri, lavage et retrait des parties indésirables avant découpe ou dépulpage. Pour du fruit préparé, précisez les tâches déjà réalisées afin d’éviter leur duplication. Une confiture lisse et une confiture avec morceaux visibles de fraise ne doivent pas supposer le même affinage.

Préservez la texture dans toute la ligne

Pour une recette avec morceaux, convenez de leur distribution à la sortie du cuiseur et dans le pot rempli. Examinez ensemble agitateur, vanne de sortie, pompe et passages de la remplisseuse. Pour une pâte lisse, évaluez d’abord la pulpe préparée avant d’ajouter un raffineur. Cuisson, point final des solides solubles et remplissage dépendent de la recette et de l’essai réel.

Que faut-il inclure dans votre demande

Envoyez entrée de fruit, description ou échantillon de texture, masse finale par lot et emballage. Si un cuiseur est conservé, ajoutez volume utile et décharge pour examiner les tâches manquantes sans présumer une ligne entièrement neuve.

Équipements à examiner

Préparation · ÉQUIPEMENT

Équipements de lavage et préparation des fruits

Fournissez la forme de fruit adaptée avant le lot.

Cuisson et concentration · ÉQUIPEMENT

Marmite de confiture à double enveloppe

Comparez la cuisson par lots facilement accessible à l'exposition thermique du produit.

Cuisson et concentration · MODULE DE PROCÉDÉ

Agitation préservant les morceaux

Distribuez chaleur et ingrédients en préservant les morceaux convenus.

Remplissage et remise en état · ÉQUIPEMENT

Remplisseuse de confiture et interface de conditionnement

Validez l'emballage avec le produit réellement fabriqué par la ligne.

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