Équipements de lavage et préparation des fruits
Fournissez la forme de fruit adaptée avant le lot.
Équipements de confiture de mangue
Planifiez les équipements de confiture de mangue selon fruit entier ou pulpe fournie, fibres souhaitées, cuisson et emballage final.
Applications par fruit
Un objectif produit. Un parcours pratique d'équipements.
Planifiez les équipements de confiture de mangue selon fruit entier ou pulpe fournie, fibres souhaitées, cuisson et emballage final.
Discutez de cette applicationL'équipement montré est une référence de famille ; la configuration finale est choisie pour votre produit.
Mangue entière et pulpe achetée exigent des entrées différentes
Avec fruit entier, définissez lavage, peau et noyaux, récupération de chair utile et entrée acceptée par dépulpeuse. Ces tâches dépendent du fruit : la laveuse à rouleaux photographiée n'est pas une dénoyauteuse complète de mangue. Avec pulpe achetée, commencez aux ingrédients après accord sur sa spécification.
Définissez la finesse avant de choisir un tamis
Évaluez pulpe entrante et pâte souhaitée avant raffinage. Adaptez tamis et rotor aux fibres et particules et relevez séparément le rendement utile. Un tamis plus fin ne garantit pas un meilleur résultat commercial. Confirmez pompe et remplisseuse avec produit cuit à température de transfert.
Préparez l'offre selon le lot réel
Indiquez masse finale acceptée, charges minimale et maximale, cycle complet et conditionnement. Comparez cuisson ouverte à double enveloppe et système conçu sous vide comme alternatives. Incluez la préparation existante pour chiffrer uniquement ajouts et interfaces nécessaires.
Équipements à examiner
Pulpeur et raffineur de fruits à deux étages
Définissez la texture de la pulpe avant que la concentration ne complique sa manipulation.
Système de mélange et dosage des ingrédients
Rendez la recette traçable avant chauffage.
Marmite de confiture à double enveloppe
Comparez la cuisson par lots facilement accessible à l'exposition thermique du produit.