Mélange avec raclage des parois
Gardez le lot lisse et visqueux en mouvement sur la surface chauffée.
Marmite de confiture à double enveloppe
Marmite de confiture à double enveloppe : comparez cuisson accessible par lots et exposition thermique. Découvrez fonctions, configuration, nettoyage et interfaces et demandez des équipements.
STRUCTURE DE LA MACHINE
Cuiseur ouvert à double enveloppe
La vue montre deux marmites hémisphériques ouvertes avec moteurs supérieurs, supports et décharge. Chauffage indirect par enveloppe et agitation forment une unité par lots. Confirmez racleur ou mobile, chauffage, volumes brut et utile, sortie, nettoyage et cycle complet de la cuve proposée.
Entrée → sortie
Matière entrante
Fruit préparé et charge de recette définie.
Remise de l’installation
Produit cuit au point final de formulation convenu.
charge de procédé
Chauffage indirect par enveloppe et agitation choisie permettent cuisson et évaporation atmosphériques. Évaluez exposition locale aux parois, mousse et point final avec viscosité variable.
Base de volume
Demandez séparément volume total et plage utile approuvée. Espace libre, mousse, couverture du mélange et ébullition influent sur la charge utile. Ni les litres nominaux ni la puissance de chauffage n’indiquent les kg de produit final acceptés par heure.
Comparaison pour la sélection
Comparez cycle total, qualité, utilités et nettoyage au vide. N'ajoutez pas d'évaporateur distinct parce qu'une étape de concentration est déjà réalisée dans la marmite.
Précisez la configuration réelle
| Paramètre | Base requise |
|---|---|
| Volume total / utile | Deux valeurs déclarées, avec les conditions de recette et de moussage |
| Service thermique | Pression réelle, charge, retour des condensats et régulation |
| Registre de lot | Charge, point final, cycle complet et masse finale |
Nettoyage, accès et limites de fonctionnement
Examinez isolement de l'enveloppe et de l'agitation, accès sûr et couverture du couvercle, de l'arbre, de la sortie et des prélèvements.
Ébullition atmosphérique et point final nominal n'établissent pas la durée de conservation de toutes les recettes.
Équipements raccordés
Transfert de produit visqueux
Transférez le lot cuit vers la remplisseuse en préservant sa texture.