Mesurez l'intégrité des morceaux dans toute la ligne
Un morceau intact à l'entrée doit résister au mélange, à la décharge et au remplissage.
Définissez l'objectif
Décrivez tailles, fermeté, concentration et casse acceptable selon un échantillonnage convenu. Une photo illustre l'aspect souhaité, mais ne remplace pas une méthode d'acceptation.
Examinez le parcours complet
Considérez géométrie et jeux de l'agitateur, ajouts, passages de pompe et vannes, coudes et buses. Une rotation lente ne prouve pas la douceur ni un grand diamètre nominal la suffisance de chaque ouverture locale.
Comparez des échantillons cohérents
Échantillonnez fruits préparés, lot cuit, produit transféré et emballages remplis sur une même base pour distinguer dommages du cuiseur et en aval. Incluez début et fin de décharge si la répartition varie.
Gardez l'alternative claire
Excluez raffinage ou homogénéisation de tout le flux à morceaux, sauf modification volontaire de l'objectif. Les prémélanges séparés peuvent subir un autre cisaillement sans exposer les morceaux.