Línea de mermelada de fresa

Elija preparación, cocción por lotes y llenado de fresa para un untable liso o una mermelada con trozos visibles.

Aplicaciones por fruta

Un objetivo de producto. Una ruta práctica de equipos.

Elija preparación, cocción por lotes y llenado de fresa para un untable liso o una mermelada con trozos visibles.

El equipo mostrado es una referencia de familia; la configuración final se elige para su producto.

Empiece con la fresa realmente recibida

Distinga fruta entera fresca, trozos preparados y puré comprado. La fruta entera puede requerir selección, lavado y retirada de partes no deseadas antes de cortar o despulpar. Si llega preparada, indique las tareas ya realizadas para evitar duplicarlas. Una mermelada lisa y otra con trozos visibles de fresa no deben asumir el mismo afinado.

Conserve textura en toda la línea

Para recetas con trozos, acuerde su distribución a la salida del cocedor y en el tarro lleno. Revise conjuntamente agitador, válvula de salida, bomba y pasos de la llenadora. Para una crema lisa, evalúe primero la pulpa preparada antes de añadir un afinador. Cocción, punto final de sólidos solubles y llenado dependen de la receta y la prueba real.

Qué incluir en su consulta

Envíe entrada de fruta, descripción o muestra de textura, masa final por lote y envase. Si conserva un cocedor, añada volumen útil y descarga para analizar las tareas faltantes, sin asumir línea totalmente nueva.