معدات غسل وتحضير الفاكهة
وفّر الشكل المناسب للفاكهة قبل بدء الدفعة.
خط إنتاج مربى الفاكهة
خط متصل للتحضير والطبخ والنقل والتعبئة، مختار حسب مدخل الفاكهة والعبوة النهائية.
خط كامل بحدود واضحة
ابدأ بالمدخل الفعلي: فاكهة كاملة أو قطع محضرة أو هريس مقبول. قد تحتاج الفاكهة الكاملة إلى غسل وفرز وتقطيع أو استخلاص لبّ خاص بها. يغذي تحضير المكونات الطبخ المختار، ثم فحص النهاية ونقل المنتج والتعبئة ومنظومات التنظيف اللازمة للدوائر.
وعاء الطبخ المفتوح ذو الغلاف المعروض أدناه أحد ترتيبات الطبخ الدفعي. وحدة الطبخ تحت التفريغ ترتيب مستقل مع خدمات مكثّف وتفريغ، وليست وعاء إضافياً تلقائياً. يُحدَّد إغلاق العبوة ونقلها وأي حفظ لاحق حسب العبوة والمنتج المختارين.
آلات الخط
آلة لبّ وتنقية الفاكهة على مرحلتين
احسم قوام اللبّ قبل أن يجعل التركيز مناولته أصعب.
نظام خلط وجرعات المكونات
اجعل الوصفة قابلة للتتبع قبل التسخين.
وعاء طبخ مربى ذو غلاف حراري
قارن الطبخ الدفعي الذي يسهل الوصول إليه بالتعرض الحراري للمنتج.
نقل المنتج اللزج
انقل الدفعة المطبوخة إلى آلة التعبئة دون فقد قوامها.
آلة تعبئة المربى وواجهة العبوة
اختبر العبوة باستخدام المنتج الفعلي الذي ينتجه الخط.
نظام تنظيف CIP وتغيير المنتج
أدرج قابلية التنظيف في الدورة ومخطط المعدات.
اختيار أساس إنتاج قابل للاستخدام
حدّد الفاكهة أو الهريس الداخل منفصلاً عن المربى النهائي. للطبخ الدفعي، بيّن حجم الوعاء الإجمالي وحجم العمل المعتمد والكتلة النهائية المقبولة والدورة الكاملة ومعدل التعبئة. تتبع المرافق ومخطط الخط الآلات المختارة وواجهات الموقع.
مراجعة أساس الدفعة ←طلب خط كامل