التحقيق في جودة المربى وفواقد الدفعات
استخدم الملاحظات المقاسة لتحديد السبب قبل تغيير إعدادات المعدات.
قوام أو تجلط غير متجانس
افحص أولاً إصدار الوصفة وهوية المكونات والتشتيت وترتيب الإضافة. سجّل طرق قياس المواد الصلبة الذائبة والحموضة وظروف العينة. راجع نظام التجلط مع مختص المكونات أو العملية بدلاً من تطبيق جرعة تصحيح عامة.
تلف الجسيمات
قارن عينات الجسيمات عند التحضير وطرد الطبخ والنقل والعبوة المملوءة. حدّد أين يظهر التغير، ثم افحص شكل التحريك وخلوص المضخة والصمام والضغط وظروف التعبئة في ذلك الموضع.
احتراق أو تغير اللون
راجع التلامس مع الجدار وحالة الكاشطة والتدوير والتعرض الحراري التراكمي. قد يؤثر انتظار أطول أو تسخين متكرر حتى مع ثبات حرارة الطبخ الاسمية. احتفظ بسجل الدفعة قبل تعديل العملية.
انخفاض الإنتاج النهائي
افصل فواقد التحضير والماء المتبخر والمنتج المحتجز بالمعدات والمرفوضات وتوقف التعبئة. قارن زمن الدورة الكامل والكتلة المقبولة بأساس التخطيط المعلن. قد تؤدي زيادة شحنة الوعاء دون فحص حدود العمل إلى مشكلات رغوة أو خلط جديدة.