معدات غسل وتحضير الفاكهة
وفّر الشكل المناسب للفاكهة قبل بدء الدفعة.
اختيار ترتيب معدات لمنتج المربى لديك
اختر القوام ومدخل الفاكهة ومهمة التركيبة وترتيب الطبخ والعبوة.
إعداد نطاق المعدات
وصف منتج واحد وخط متصل.
اختر مدخل الفاكهة والقوام النهائي. يبقي الاختيار تطوير التركيبة منخفضة السكر وبديلَي الضغط الجوي والتفريغ مستقلين.
تبقى جميع أوصاف المعدات متاحة أدناه وفي صفحاتها المستقلة.
مكتبة المعدات الكاملة
آلة لبّ وتنقية الفاكهة على مرحلتين
احسم قوام اللبّ قبل أن يجعل التركيز مناولته أصعب.
نظام خلط وجرعات المكونات
اجعل الوصفة قابلة للتتبع قبل التسخين.
تحضير البكتين والمكونات المضافة بكميات صغيرة
حضّر نظام التجلط دون معاملة كل أنواع البكتين بالطريقة نفسها.
وعاء طبخ مربى ذو غلاف حراري
قارن الطبخ الدفعي الذي يسهل الوصول إليه بالتعرض الحراري للمنتج.
نظام طبخ دفعات تحت التفريغ
اخفض ضغط الغليان بتصميم كامل لجانب البخار.
خلط مع كشط السطح
أبقِ دفعة لزجة ناعمة متحركة عبر السطح الساخن.
تقليب يحافظ على قطع الفاكهة
وزّع الحرارة والمكونات مع الحفاظ على قطع الفاكهة المتفق عليها.
نقل المنتج اللزج
انقل الدفعة المطبوخة إلى آلة التعبئة دون فقد قوامها.
آلة تعبئة المربى وواجهة العبوة
اختبر العبوة باستخدام المنتج الفعلي الذي ينتجه الخط.
نظام تنظيف CIP وتغيير المنتج
أدرج قابلية التنظيف في الدورة ومخطط المعدات.